В этом мире нет никаких запахов, нет никаких вкусов, нет никаких звуков. И цветов тоже нет. Есть световые волны разной длины, звуковые волны разных частот и миллиарды молекул веществ, безмолвно плывущих в пространстве. Мы сами оживляем этот мир, перевод его внешние, безымянные стимулы на язык ощущений. Создаем Синий, Белый и...
Исторический центр производства красного чая находится на севере провинции Фуцзянь, на территории современного Уишаньского Природного Заповедника. В нескольких десятках километров от Живописного Района У И — родины утесных улунов. Существует широкое мнение, что именно здесь красный чай появился как вид. Уишаньский Заповедник — наиболее крупная и хорошо сохранившаяся лесная экосистема...
Белый чай — один из шести видов чая согласно китайской классификации. У него самая короткая технологическая цепочка, состоящая всего из двух этапов: завяливания и сушки. Больше с ним не делают ничего. По этой причине белый чай часто называют самым простым в производстве. Эта идея лаконичности и простоты находит отражение во...
«Заваривайте чай так, как вам удобно» — этой фразой мы порой отмахиваемся от покупателей, которые боятся слушать про гайвань и ароматы в чахае. Для многих знакомство с интересным чаем на этом заканчивается. Подчинить вещь своему удобству — верный способ лишиться большой части ее содержания. Такое взаимодействие напоминает монолог. Мы поглощаем вещь,...
Возвращающаяся Сладость, Хуэй Гань, — одно из самых сложных, красивых и трудно объяснимых чайных ощущений. ⠀ ♎Это своего рода вкусовые качели. Процесс перехода горечи в сладкое послевкусие. Маленькая вкусовая драма с красочным открытым финалом. ⠀ ☯Хуэй Гань — это метафора равновесия и контраста. Она связывает в одну красивую линию противоположные...
Ранний зеленый чай — это хрупкая музыка. ⠀ Он живет на каком-то своем этаже восприятия, куда другим чаям просто не дотянуться. Кажущийся простым, невесомым, он хранит в себе настоящее богатство. ⠀ Придите и возьмите это богатство. ⠀ У молодого зеленого другой язык вкуса, другая пластика, другое дыхание. Он играет с...
Уишаньские улуны — это один бесконечный чайный ренессанс. Они поэтично отвечают на вопрос, что такое китайский чай и зачем все это нужно. Чтобы услышать ответ, понадобится какое-то время и череда опытов. Но для начала хорошо бы разобраться, что такое настоящий утесный чай из У И, чем он отличается от Да...
Одно из главных препятствий на пути знакомства с хорошим чаем – наши собственные вкусовые привычки. ⠀ Часть из них зашита в нас эволюцией. Наше восприятие оберегает нас от потенциально опасной пищи. Поэтому при знакомстве с новыми, нестандартными продуктами в голове загорается красная лампочка – Осторожно, это пахнет как-то странно! ⠀...
Для чего нужны трансовые состояния в чаепитии? Сперва очень коротко о том, как это работает. Представьте, что ваш мозг – это слоеный пирог. В нижние слои поступают необработанные сигналы о различных ощущениях. Вкусовые, тактильные, обонятельные. Беспорядочный поток информации. Все, что мы чувствуем в данный момент. ↓ ↓ ↓ Все эти...
“Сколько чай тебе дает, столько он у тебя и забирает”. Чайная практика — это когда ты сидишь с прямой спиной и прислушиваешься к своим ощущениям. Что-то сродни медитации. Взглянем на это понятие чуть шире? Если взять естественное состояние организма, избавленного от всяких возбудителей, за норму, то хороший чай — это...
Очень нравится покупателям
