8 499 653-58-55Ежедневно с 11 до 21
Новинка

Лушань Юнь У, «Облачный Туман с гор Лу», март 2021 года

170.00 850.00 

Очистить
Упаковка

10 грамм, 25 грамм, 50 грамм

Доставка

250р. от 2500р. — БЕСПЛАТНО.

Провинция

Цзянсу

Температура воды

80 °C

Урожай

Март 2021

Выраженность вкуса

7 из 10 (баллы)

Артикул: Н/Д Категория:

Лушань Юнь У — «Облачный туман с горы Лушань». Знаменитый зеленый чай из провинции Цзянси, редко встречающийся в России.

«Облачный Туман» — это история длиною в два тысячелетия, большая глава в собрании зеленого чая. А для нас — одно из лучших соотношений цены и качества в сезоне 2021, нежные, утопающие в белом пуху почки, и упругий цветочно-морской вкус.

Лушань Юнь У купить фото

Буддизм и Облачные Туманы

Горы Лу (Лушань) — национальный заповедник, место стойких туманов, густых, будто белые облака. Помимо водопадов, гротов, скал, здесь находятся монастыри и школы трех главных учений Китая: буддизма, конфуцианства и даосизма. Сама история чая из Лушань плотно вплетена в религиозный контекст.

Чай из Лушань известен со времен первых буддистских общин, расположившихся в горах Лу. Уже в 200г нашей эры буддийские монахи разводили чайные кусты. Здешний чай получил известность во времена династии Тан (618 — 907г.). Вот что о нем пишет танский поэт Бо Цзюй:

«Под высокими соснами журчит ручеёк,/ пятнистого оленёнка заверну в белый мешок,/промысел мой – сады чая, огороды лекарственных трав,/ а знакомство вожу с кабаргами да с журавлями…»

Это был прессованный чай, мало чай похожий на современные зеленые сорта. Рассыпной чай и его современное название, «Облачный Туман с гор Лу», появились уже в эпоху Мин (1368 — 1644г.).

Лушань Юнь У купить фото

Что такое современный Лушань Юнь У?

«Облачный туман с гор Лушань» — это скрученные нежные почки, утопающие в пуху. Напоминающие по скрутке Би Ло Чунь. Обилие ворса отражено и в старом названии чая — «Белизна, побеждающая снег».

Традиционно считается, что Лушань Юнь У относится к более поздним сортам зеленого чая. То есть первые сборы заметно отстают от  Лунцзина, Би Ло Чунь или Мэндин Гань Лу. Образование побегов совпадает с сезоном туманов. Это пора приходится на сезон «Хлебных Дождей», в последнюю декаду апреля и в начале мая.

Однако в этом сезоне качественные сборы Лушань Юнь У были получены до праздника Цинмин, в конце марта. Во многом тут сыграла аномально ранняя весна.

Считается, что процесс обработки Лушань Юнь У сложнее, чем у других сортов зеленого чая. Он проходит процесс формовки и прогрева дважды. Также есть специфическая стадия «проявки ворса» — чаинки трут для того, чтобы выделить ворсинки.

Дегустация Лушань Юнь У

Аромат прогретого листа сладкий, плотный, медово-цветочный, c фруктовыми оттенками. Летний зной и цветущие фруктовые деревья.

Аромат заварки острый, яркий, пикантный.

Вкус полный, чистый, в меру абстрактный — с оттенками  цветов и умами, легкой бульонностью. Клеверные,  пряные оттенки.  C проливами тело чая становится более плотным, ощутимым. Оттенки умами, свежей травы становятся сильнее.

Аромат на дне чашки карамельно-молочный.

Возможно Вас также заинтересует…