Уезд Аньцзи известен нам по зеленому чаю Аньцзи Бай Ча. Одному из самых оригинальных в большом китайском семействе.
У Аньцзи Бай Ча нестандартная ботаника (его собирают с кустов-альбиносов) и особенный, цветочно-сливочный вкус. Появившись сравнительно недавно, Аньцзи Бай Чай стал большим открытием и заметной величиной в пантеоне зеленых чаев.
Cезон 2021 открыл нам еще один чай из Аньцзи — из тех же белолистных кустов, но скрученный в небольшие спиральки. Ни на что не рассчитывая и ничего не предполагая, мы заказали всего один цзинь(0,5кг) на пробу, получив в итоге один их самых ярких и запоминающихся зеленых чаев.
Несмотря на схожую географию и ботанику, у скрученного чая из Аньцзи в корне другой профиль. Вместо воздушной, сливочно-клубничной мелодии, здесь густой, травянисто-цветочный дух в стиле первоклассных Би Ло Чунь. При прогреве — отчетливые тона умами, наполненные, яркие и красивые.
Вкус интересный, богатый, хорошо собранный. С выраженным профилем, оттенками умами и зеленого горошка, кукурузы и сладкого меда. На всем этом фоне солирует тема смородинового листа.
Все самое интересное — в послевкусии и ароматах в остывающей пиале.
Скрученного Белолистного чая из Аньцзи очень мало. Мы не уверены, что он появится еще, слишком уж это «частный случай». Возьмите 5 грамм на пробу, оставив воспоминание.
