Мэндин Гань Лу — Сладкая Роса с горы Мэндин, легендарный зеленый чай из провинции Сычуань. Самый ранний февральский сбор.
В этом сезоне в Китае случилась аномально ранняя весна, и некоторые кусты начали вегетировать уже в первой неделе февраля. Помимо традиционно ранних культиваров, таких как сорт У Ню Цзао, который был специально выведен для раннего сбора в относительно северной провинции Чжэцзян, сезон 2021 надолго запомнится Сладкой Росой с горы Мэндин.
Ранние сборы подходят далеко не всем сортам зеленого чая. Почка еще не успевает набрать необходимых веществ для полноты вкуса, и чай получается недосказанным. Однако есть сорта, которые раскрываются в своих ранних февральских сборах удивительно тонкой эмоцией, ощущением свежести и воздушности вкуса и совершенно запредельным ароматом. Мэндин Гань Лу — один из них.
Почки, буквально утопающие в пуху. Сложный, яркий аромат. Водоросли, пряности, кофе и травы.
Вкус сильно варьируется в зависимости от крепости заваривания. Предпочтительней остуженный кипяток и недолгие экспозиции. Тогда вкус будет сладким, кремовым, воздушным, с красивыми цветочными и пряными оттенками. Сложный и красивый цветочный аромат на дне чашки.
При крепком заваривании вперед выйдут выраженные оттенки умами, вареная кукуруза.
Первый, первозданный чай весны 2021 года.
