Те Лохань, «Железный Архат» 2010 года. Сложный, красивый, очень спокойный чай.
Выдержанные Янь Ча (Утесные Улуны) — это отдельная тема, самостоятельный жанр. После длительной выдержки и многократного прогрева они показывают удивительные трансформации. Огонь в них уходит в самую глубину листа, яркие фруктовые и коричные оттенки эволюционируют в табак, лекарственные травы, алкогольные метафоры.
Чень Нянь Те Лохань — еще один хранитель мелодии старости.
У этого образца — темные листья, которые сменили глянцевый блеск на спокойный темный оттенок, приобрели легкую «патину» возраста.
Аромат сухого чая очень спокойный, глубокий, мудрый. Помимо тона прогрева в нем есть оттенки шоколадной крошки, старого дерева, специфических трав и мхов.
Вкус очень спокойный, сильно отличающийся от свежих, недавно прогретых утесных улунов. Первое, на что обращаешь вниание, — это холодок, ощущение свежести на всех этапах глотка и в послевкусии. Профиль чая очень спокойный, без крепкой сердцевины, но с интересным пейзажем оттенков: дубовая листва, дубовый мох, табак, шоколад.
Выдержка и серия прогревов как будто достраивают в чае еще один этаж вкуса, потайной чердак, куда можно подняться по лесенке и так же спуститься назад.
Чай показывает динамику, меняется во вкусе и аромате, в него интересно погружаться и разгадывать, как красивое стихотворение.
Краткая справка о Те Лохань:
Те Лохань — «Железный Архат», один из четырех старейших уишаньских кустов.
Сами кусты Те Лохань известны еще со времен династии Сун (960 — 1279г). Правда тогда из них делали совсем другой чай, ничем не похожий на современные улуны.
Те Лохань оформился как сорт в XX веке, пережил многих своих сверстников и прочно вошел в ассортимент чайных хозяйств Уишань. Уже в ранге небожителя.
