Шуйсянь (水仙), Водяной Бессмертный, из локации Чэндунь (程橔), относящейся с Высокогорному Экологическому району Уишань.
Несложный образец, передающий в общем виде мелодику Шуйсяня.
Аромат сухого листа сдержанный, древесный, c эхом глубокого прогрева.
Вкус в первых проливах довольно простоват, без вкусо-ароматической драмы дорогих Шуйсяней, но в ходе чаепития набирает сладость, оттенки выпечки, карамели и цветов. Формируется чистая, уютная мелодия. Ароматы на дне пиалы и в чахае красивые, сладкие, перфомативные.
Мягко согревает и не нарушает равновесие.
О Шуйсяне из гор У И
Шуйсянь — один из двух самых популярных уишаньских улунов. На пару с Жоу Гуй (Корица) они устроили в Уишань настоящее двоевластие. Большая часть посадок, продаж и рекорды цен принадлежат на данный момент им. Других сортов тоже хватает, но именно Шуйсянь и Жоу Гуй пишут современную историю утесных улунов из Уишань.
Часто говорят о иньской и янской природе Жоу гуй и Шуйсянь. Первый — мощный, пробивной, часто деспотичный, с мощными, очерченными линиями вкуса и ярким огненно-фруктовым ароматом. Шуйсянь — более мелодичный и спокойный.
Само название Шуйсянь пишется так: 水仙.
水, shui — вода
仙, xian — бессмертный.
Вместе Шуйсянь, 水仙. переводится как «Водяной Бессмертный», или «Водный Джинн», или «Водный Эльф»… В общем, интерпретаций на тему водных духов много.
А еще, Шуйсянь, 水仙 — это разновидность нарцисса. Под именем Нарцисс вы часто можете встретить его в чайных каталогах.
Примечательно, что Шуйсянь не является коренным уишаньским сортом. О нем стало известно в 1821 году, когда он появился в районе Цзяньян, что граничит с уездом Уишань. Сейчас нам известно много разновидностей Шуй Сяня. Из его листьев делают брикеты светлого чая, он растет и в Фениксовых Горых провинции Гуандун, недавно начали появляться версии красного чая, сделанного из кустов Шуйсянь.
Но, пожалуй, самого большого успеха Шуйсянь добился в качестве улуна в горах Уишань.
Как заваривать Шуй Сянь
Мы рекомендуем заваривать Шуйсянь слегка остывшей водой 90 градусов. Предпочтительнее вода среднего уровня минерализации. Например, Архыз от ЗАО Висма.
Рекомендуем пить чай короткими проливами, в пропорции 6гр-120мл.
Лучше всего подойдет тонкий фарфор и относительно глубокая пиала. Для наиболее полных ощущений используйте чайную пару с высокой чашкой для вдыхания ароматов. Или уделите внимание ароматам в чахае, на крышке гайвани и в пиале.
Самые интересные, красивые и тонкие ощущения от улунов — именно в ароматах.
Купить Шуйcянь
Вы можете купить Шуйсянь в нашем магазине на улице Гиляровского. Также вы можете купить Шуйсянь на сайте, оформив заказ с доставкой.
