Бай Мудань, «Белый Пион» — хрестоматийный белый чай из уезда Фудин, один из главных представителей жанра.
Эту версию Пиона можно назвать базовой. Он заметно проще Пиона Высшей Категории, но недостатки внешнего вида окупаются уверенным содержанием с уютными банными, медовыми оттенками и клубнично-зефирными спецэффектами.
Внешний вид образца — классический гербарий из Белого чая. Встречаются изогнутые серебристые почки, большие листья насыщенного зеленого цвета и их фрагменты.
Аромат сухого листа простой и предсказуемый. Чай пахнет сухой крапивой, геранью, луговыми травами. При интенсивном прогреве выходят сладкие медовые оттенки.
Все достоинства чая раскрываются при заваривании. Уже во втором проливе Бай Мудань выдает честную, приятную и насыщенную картинку вкуса, в которой особенно радуют сладкие ванильные, зефирные, клубничные оттенки. Вкус чистый, гармоничный, объемный с выраженным профилем: белые грибы, травы, баня и мед.
Интересное сочетание медовой густоты вкуса и прозрачного, «зеленого» аромата.
Чай подходит для любого типа заваривания. Хорош в настаивании в объемной посуде и бодро пьется проливам в гайвани. Подойдет слегка остуженная вода.
