8 499 653-58-55Ежедневно с 11 до 21

Аньцзи Бай Ча, 2020 год

260.00 1,300.00 

Очистить
Доставка

250р. от 2500р. — БЕСПЛАТНО.

Провинция

Чжэцзян

Температура воды

85 °C, 90 °C

Урожай

март 2020

Упаковка

10 грамм, 25 грамм, 50 грамм

Артикул: Н/Д Категории: Метка:

Аньцзи Бай Ча купить

Звезда Аньцзи Бай Ча взошла не так давно. История сорта началась в 1970-х годах, когда около деревни Даси в уезде Аньцзи было обнаружено старое чайное дерево с листьями необычного светлого цвета. В 1982 году были начаты работы по размножению  этого чайного дерева а в 1991 году была приготовлена первая партия готового чая. Он получил название Юй Фэн, «Нефритовый Феникc» и получил высокую оценку чайных экспертов.

Еще 10 лет понадобилось технологам и ботаникам, чтобы изучить свойства белолистных деревьев и стандартизировать их обработку. В 2000 году новый культивар был официально зарегистрирован под названием «Бай Е И Хао» (Белолистный Номер Один), а сам чай получил коммерческое название Аньцзи Бай Ча — Белолистный чай из Аньцзи.

За короткое время Аньцзи Бай Ча стал одним из самых популярных чаев в провинции Чжэцзян и во всем Китае. Все сложилось в его пользу — необычная ботаника, особенно мягкий вкус без горечи, эксклюзивность и любовь рынка ко всему новому и необычному.

Аньцзи Бай Ча купить

Почему у кустов Аньцзи Бай Ча листья белого цвета и как это влияет на вкус?

Начнем с того,  что они не совсем белые, но заметно светлее, чем у других видов чайных кустов. Все дело в пониженном содержании хлорофилла.

Нефритовый, бледно-желтоватый цвет верхние почки и листья «Бай Е И Хао»  приобретают при температуре ниже 20°С,  в самые ранние сезоны сбора зеленого чая. Это происходит с середины апреля по начало марта. Таким образом, срок сбора высококлассного Аньцзи Бай Ча чрезвычайно короткий, всего две недели.

Аньцзи Бай Ча купить

Сбор продолжается и после апреля, однако при более высоких температурах листья становятся заметно темнее. Меняется и химический состав чая, причем не в лучшую для Аньцзи Бай Ча сторону. Как правило, поздние сборы идут на производство чая Лунцзин.

Низкое количество хлорофилла никак не влияет на вкус Аньцзи Бай Ча. Цвет служит лишь индикатором правильного, своевременного сбора. Большое значение имеют другие вещества. Аньцзи Бай Ча содержит заметно меньше кофеина и полифенолов, чем другие зеленые чаи. И заметно больше аминокислот.

Аньцзи Бай Ча купить

Такой химический состав обуславливает особый,  оригинальный вкус Аньцзи Бай Ча. В нем минимально проявлена горечь, сильно акцентирована кислинка. Чай создает ощущение легкости и прозрачности, при насыщенном вкусе.

Аньцзи Бай Ча купить

Наш Аньцзи Бай Ча был собран 3 апреля, в канун праздника Цинмин.

В аромате сухого листа и во вкусе он сильно отличается от классических образцов сорта. Очень много кисло-молочных нот. Полное отсутствие терпкости при оптимальном заваривании. Вкус легкий, с выраженной молочностью и кислинкой. Много клубничных оттенков, ассоциации гуляют от замороженной клубники до целого клубнично-молочного коктейля. Сочная хвойная кислинки.

Аньцзи Бай Ча купить

Чай необычно сладкий и довольно яркий для Аньцзи Бай Ча.

Возможно Вас также заинтересует…