Та Сюэ Лань Фэй, «Орхидеевая Наложница, бредущая в снегах» — желтый чай из провинции Сычуань, ароматизированный цветами снежной орхидеи.
Чай из тонких почек, обильно покрытых ворсом.
Аромат чая плотный, яркий с увесистым цветочным тоном. Ароматизация звучит громко, но вызывает исключительно приятные ощущения.
Цвет настоя прозрачный, желтоватого-розоватого оттенка, без зелени.
Вкус яркий и сильный. С красиво раскрытой темой орхидеи, набором кондитерских ассоциаций, медовыми, карамельными оттенками и легким холодком. Не с первого глотка узнается профиль желтого чая, но чуть позже вырисовываются фирменные вяленые оттенки — признак мэнхуана, «желтого томления» — специфической стадии обработки желтых чаев.
Вкус чая гармоничный, в нем параллельно звучат две темы — вкус сырья и цветочная ароматизация. Они вступают в красивый союз и не спорят друг с другом. Чай воспринимается цельно.
В теплой гайвани и на дне пиалы — много парфюма, мякоти фруктов.
Хороший пример натурально ароматизированного чая. Вкусно, красиво и интересно.
Немного об истории Та Сюэ Лань Фэй
Та Сюэ Лань Фэй родом из гор Мэндин, «Туманного Пика» — одной из самых значимых чайных локаций провинции Сычуань. По преданиям, именно здесь около 2 000 лет назад человек впервые создал рукотворный чайный сад.
Мэндинский пантеон — это Мэндин Хуан Я, Мэндин Гань Лу, Чжу Е Цин. Стержневые чаи нашего ассортимента. Недавно в Мэндине появился еще один талант. Та Сюэ Лань Фэй — желтый чай из почек, натурально ароматизированный цветами орхидеи.
Та Сюэ Лань Фэй — флагманский продукт компании Бафу, основанной в 2017 году Чжаном Цзинхуа. Своего рода инновация на консервативном рынке мэндинского чая.
Плантации Та Сюэ Лань Фэй расположены на высоте около 1000 метров над уровнем моря. Для ее производства собирают исключительно почки. Примерная пропорция — 50 000 почек на полкило готового чая. В качества источника ароматизации выступает Сюэлань, «Снежная Орхидея». Вид орхидеи, распространенный в Сычуани.
Одной из ключевых стадий обработки является Мэнхуан, «Желтое Томление». У него тот же смысл, что при производстве других желтых чаев. Прогретые почки помещаются в среду с низким доступом кислорода, где происходит процесс окисления под воздействием высоких температур. Формируется уникальный органолептический профиль желтого чая. Высказывают версии, что чай, прошедший Мэнхуан, активнее впитывает ароматы орхидеи.
Про Та Сюэ Лань Фэй говорят:
«один чай пересекает три границы» (то есть чай находится на границе трех видов чая: желтого, цветочного и зеленого. сочетает в себе технологические приемы трех этих видов чая)
«один чай относится к двум видам» (жёлтому и цветочному)
«один чай имеет несколько вкусов» (вкус самого чая и цветочный тон ароматизации).
