Экспрессивная, жгучая «Корица», вобравшая в себя скальный дух и фирменную остро-пряную мелодию Жоу Гуй. Один из хрестоматийных вкусовых профилей уишаньских улунов.
Хуэйюанькэн — «Ущелье Пастбища Мудрости», если переводить название дословно, — одна из главных локаций Живописного района Уи. Она входит в пятёрку легендарных Сань Кэн Лян Цзянь («Три Ущелья, Два Ручья») — лучших мест для произрастания чайных кустов.
Изначально это был «природный ботанический сад», окружённый соснами и бамбуком, в котором произрастало около 200 уишаньских сортов.
Сейчас интерес сосредоточен вокруг двух сортов: Шуйcянь и Жоу Гуй. Порой можно встретить информацию, что чай из влажного ущелья Хуэйюанькэн более сдержан в красках, обладает спокойным, глубоким, сумрачным настроением. Особенно интересно это воплощается в Жоу Гуй («Корице»), которая традиционно воспринимается ярко, открыто и властно.
В сухом виде небольшие, плотно скрученные чаинки с текстурой старого шоколада.
Аромат пышный и рельефный: скальная резкость, жар древесины, запеченные на огне тропические фрукты.
При прогреве в чайнике или гайвани аромат округляется, выстраиваясь последовательностью образов, где ярче все звучат пряности и пенка от какао.
Главное выразительное средство Жоу Гуй — Гуй Пи Сян (остро-пряная мелодия) — подана в этом чае чисто, сочно и прямо.
Она хорошо читается в остром, слегка резком, минеральном профиле вкуса и полностью раскрывается на дне глотка, в сладко-пряном, фруктовом послевкусии.
Молодость, активная свежесть вкуса достигает особой остроты, которая ощущается даже слегка болезненно, но неминуемо оборачивается сладостью в горле.
Где-то здесь, в оттенках лавра, скальной твёрдости и горной свежести, зарождается камфора.
Вкус достаточно линейный, набирает силу ко второму-третьему проливу, затем идет на спад, сохраняя сочность и свежесть послевкусия.
Он хорошо рифмуется с линией ароматов, играющей нарядными цветочно-пряными, орехово-фруктовыми оттенками.
Молодая, резкая, но-настоящему янская Жоу Гуй, передающая ощущение активной силы и скальной твердости.
