Милый, аутентичный улун из сердца Фениксовых Гор.
У этого образца Шуйсяня достаточно простой, непритязательный, но приятный вкус. В нём есть даньцуновая основа: оттенки тропических фруктов, лёгкая имбирно-пряная жгучесть, но вместе с тем присутствует и своя особенность — тёплые, сладкие ноты обжаренных кофейных зёрен и десерта тирамису.
Прогрев у чая очень удачный: при хорошо сформированном вкусе отсутствует горечь, излишняя терпкость и кислотность.
Чай не слишком плотный во вкусе, поэтому можно сделать пару крепких проливов с увеличенным временем настаивания. Тогда его характер и специфика станут более выраженными.
Фэнхуан Шуйсянь — это ботаническая база для Дань Цунов. На его основе были выведены различные сорта и линии «Одиночных Кустов».
Кусты Шуйсяня часто встречаются в дикорастущем виде. Они не имеют выдающихся характеристик вкуса и аромата, позволяющих отнести их к Дань Цунам, но имеют свою специфику — самобытный вкус Фэнхуанcкого чая.
Это дикорастущий Шуйсянь — от чайного фермера из деревни Гуаньтоушэ, одной из самых старых в Фэнхуаншань. Она расположена у подножия пика Фэнняоцзи — самой высокой точки Фениксовых гор. Здесь в округе растут не только старые деревья возрастом 300 и более лет, но и дикие кусты Шуйсяня, которые местные называют «Няо Хуэй» из-за формы чайного листа, напоминающей птичий клюв.
