Новинка в разделе уишаньских улунов — Чжэнъянь Те Лохань, «Железный Архат» от Чжана Хуэйчуня.
Сперва пару слов о мастере.
Чжан Хуэйчунь — один из 18 наследников нематериального культурного наследия уишаньского чая. Его визитная карточка — это качественный глубокий прогрев на углях. За долгие годы работы с чаем Чжан Хуэйчунь собрал большое количество партий из разных локаций Живописного района Уи, на основе которых делает купажи выдержанного Янь Ча. Есть в его коллекции и улуны с легким прогревом, сделанные в современном стиле.
Наш первый чай от мастера — убедительный пример улуна «старой школы».
В аромате сухого листа — трубочный табак, дубовая листва, шоколад. Аромат глубокий, сильный, выразительно раскрывается в прогретой посуде. В нем ощущается дух старых тайваньских Лао Ча Ванов — алкоголь в дубовых бочках, шоколад, пенка какао, древесные смолы. Такое нечасто встретишь в современных уишаньцах.
Идеально чистый, гармоничный, бесшовный вкус. Активно развивающийся после глотка, переходящий в свежесть и минеральность. При желании мелодию можно разобрать на компоненты (выпечка, травы, лист бамбука), но она создает настолько цельное впечатление, что игра в расшифровку тут становится ни к чему. Это тот случай, когда действует характер чая. Его суггестия.
Чай активно набирает силу с проливами, но будто растворяет свою мощь в чистом настое, в бесплотном, высоком духе. Возможно, так и проявляется себя образцовый Железный Архат.
Не менее содержательные ароматы в чахае и на дне чашки — полнокровные, густые, переходящие от жженой карамели, алкоголя к чистой свежести.
На примере этого Архата можно глубже понять значение прогрева. Он как будто задает кривую контраста, где в глубоких тенях и полутонах рождаются фактурные оттенки вкуса и аромата, они сплавляются вместе, создавая и сюжет, и само основание, профиль чая. Все становится неотделимо друг от друга.
Ощущения от чая — гармоничные, цельные, спокойные, как от мастерски исполненной вещи.
