Шудайцзы — молодой бренд, который за короткое время успел зарекомендовать себя на рынке пуэра. Фабрика производит хороший продукт из сегмента масс-маркет, но есть у нее и особые серии. В частности, линейка Шэн пуэров из сырья со старых чайных деревьев известных локаций.
Серия много раз переиздавалась, особенно удачным был 2012 год. Один из пуэров этой серии, c горы Хэкай, представлен на этой странице.
Чайная Гора Хэкай находится в уезде Мэнхай, округ Сишуанбаньна. Это самый прославленный и цитируемый регион в мире пуэра.
На фотографии Шэн пуэр с горы Хэкай 2012 года — справа, Шэн пуэр с горы Хэкай 2020 года — слева
Чем примечательна гора Хэкай?
Во-первых, здесь находятся самые крупные чайные сады. Большая их часть находится на высоте 1400-1700 метров над уровнем моря. Чайные деревья растут очень близко друг другу, на расстоянии 2 метров. Средняя высота чайных деревьев — 3 метра, а вот по среднему возрасту деревьев Хэкай находится в числе лидеров. По некоторым источникам, более 80% чайного леса Хэкай приходится на деревья старше 100 лет.
У горы Хэкай звездные соседи. По сути, она находится в самом эпицентре пуэрной жизни. Будучи южной оконечностью горной цепи Наньно, Хэкай граничит на юге с чайными садами Лао Бань Чжан — деревни-рекордсмена в ценах на пуэрное сырье.
Гора Хэкай интересна в этническом плане. Это историческое место проживания народностей Хани и Лаху (около 2600 жителей в 6 небольших поселках). Территорий горы распределена между 7 группами сельских поселений: Банпэн Синьчжай, Банпэн Лаочжай, Маньмай, Маннон Лаочжай, Маннон Синьчжай, Маннан, Гуаннан.
На фотографии Шэн пуэр с горы Хэкай 2012 года — справа, Шэн пуэр с горы Хэкай 2020 года — слева
Большая часть деревенских жителей горы Хэкай сохраняет традиционный уклад жизни, проживает в деревянных домах и занимается сбором чайных листьев. По причине большой плотности чайных лесов, некоторые дома жителей находятся буквально посреди чайных деревьев. Это красиво иллюстрирует цитата из одной статьи:
«Днем девушки Лаху открывали окна или стояли на балконе и собирали чай под рукой; вечером жители деревни мирно спали с ароматом чая на подушках, слушая насекомых и птиц в чайном лесу.»
У чая из Хэкай свой уникальный вкусовой профиль. В пуэре 2012 года он сформировался композиционно и эстетически.
Классическая нота чая со старых дерьев (Гу Шу) — хлебный мякиш, мускус и вяленые фрукты. За 8 лет выдержки в чаем появились минеральные и табачные тона.
У чая своя логика раскрытия вкуса — он набирает плотность и густоту с проливами.
На фотографии Шэн пуэр с горы Хэкай 2012 года — справа, Шэн пуэр с горы Хэкай 2020 года — слева
Вкус становится более сильным и глубоким с выраженной возвращающейся сладостью. Симметрия низких, древесно-пряных оттенков и фруктовых нот. Чай активно взаимодействует с полостью рта, оставляя долгое сочное послевкусие. Аромат в пиале медовый, теплый, немного цветочный.
Чай создает ощущения теплого потока, согревая тело и успокаивая ум.
Хороший, серьезный, сформировавшийся Шэн из приличного сырья. Особенно его интересно будет пропить в сравнении с аналогичным пуэром фабрики Шудайцзы 2020 года, чтобы проследить эволюцию вкуса и составить свой портрет пуэра с горы Хэкай.
