Выдержанный шэн пуэр с горы Юлэ — Юлэшань Лао Шу.
Cделан в 2006 году из сырья с чайных деревьев горы Юлэ — одной из Шести Великих чайных гор, населенных народностью Цзино. Фотография их представителей размещена на обертке чайного блина. 🙂
Шэн пуэр влажного хранения
Шэн с горы Юлэ — пример удачного, умеренного влажного хранения. Шэны способны вызревать с возрастом и могут делать это пару десятков лет. Влажное хранение — это такой особый режим, при котором вызревание происходит быстрее. Вкус чая смягчается, из него уходит резкость, появляются сочность и овощные ноты.
Аромат и вкус шэна с горы Юлэ
Это томный, зрелый, сонный шэн.
В сухом виде блинчик выглядит солидно. Он уже вошел в почтенный возраст, спрятав сочность и задор в пикантных, глухих и острых ароматах выдержки. Здесь сухо, как на полке с полным собранием сочинений Горького.
Прогретый лист дает сильный аромат камфоры. Появляется неожиданный мятный холодок. Аромат хоть и выдержанный, но полон амбиций.
После первого пролива в аромате появляются грибы, сырые бобы и специи. Во вкусе влажное дерево, погреб с сухофруктами, кукурузный крахмал и свекла. Именно здесь и проявляет себя влажное хранение. Вторая линия — это хвойные, смолистые оттенки. Получается интересный контраст, шэн как будто взял немного из разных жанров, удачно объединив в одном повествовании.
Настроение при этом у чая легкое, живое. Этот Шэн хоть и старый, но все еще танцует.
Настой нежно прокатывается по горлу, оставляет за собой сильное послевкусие. Хороший чай, чтобы провести полчаса в тишине, погрузиться в ощущения, согреться и расслабиться.
Как заваривать шэн с горы Юлэ
Как и другие шэны, мы рекомендуем пить его проливами — из маленького чайника или гайвани с толстыми стенками. Примерная порция 5 грамм на 120 мл воды. Первые проливы делайте короткими, 5-10 секунд, далее увеличивайте время настаивания. Чай выдерживает более десяти проливов. Также этот шэн хорошо подходит для варки на огне в чайнике или котелке.
Купить шэн с горы Юлэ в магазине Charitea
Купить шэн с горы Юлэ в магазине Charitea вы можете от 10 грамм. Этого хватит на два чаепития проливами или одну варку.
