Шайхуны — главный тренд в мире красного чая, и мимо нельзя пройти. Сушка на солнце делает красные чаи другими – более подвижными, играющими, с потенциалом для дальнейшего развития, что роднит их с Шэнами.
Перед нами новый Шайхун с названием “Чжунго Мэн”, “Китайская Мечта”, сделанный из листьев прямоствольных деревьев провинции Юньнань.
При прогреве дыханием он пахнет сухим шиповником и шоколадом. Когда обдаёте горячей водой, запах горсти ягод превращается в аромат остывшего настоя шиповника. Такой бывает, если запаривать его в термосе несколько часов. Сладкий, бархатистый, с нотами слегка прелой травы, высушенной на солнце.
Его вкус поначалу лёгкий и невесомый, слегка сладковатый, почти без кислинки красного чая. Он не такой пробивной, как у дяньхунов. Не такой однозначный. У этого шайхуна есть актерский талант, и он отыгрывает несколько ролей на протяжении чаепития.
Не спешите проливать его снова, загляните под крышку гайвани. Там притаились ароматы старых груш и абрикоcов. Возьмите пустой чахай – найдёте там запах грушевого компота.
Следующие проливы откроют вам новые грани таланта Чжунго Мэн. В его сложном вкусе проявится красота. Изменчивость фруктовых нот. Мед и цветы. Это долгий чай. И потрясающе вкусный.
В конце он подарит вам терпкость. Но не такую, как у своих нескромных братьев. Это будет лёгкая терпкость имбиря. Галантный поклон на прощание, прежде чем удалиться за кулисы. Не нужно громких оваций. Вашего наслаждения достаточно.
