Сложный, красивый, поэтичный «Белый Пион» 2016 года. Достойный образец выдержанного белого чая.
Стандарт сбора — почка + первый лист. Листья потемнели, ушли в серо-коричневый цвет, на красивых изогнутых почках отчетливо виден ворс. Запах сухого листа глухой, спокойный, внутри — сладкий. Образ старого сундука с фруктами.
При прогреве в посуде аромат пробуждается. Начинают активно звучать две сюжетные линии — плотные оттенки горячего дерева и разбухшие ароматы перезревших фруктов. Здесь же тихий и красивый тон благовоний, мед и полевые цветы.
Когда посуда слегла остынет после прогрева, в аромате начнет читаться фирменная зефирность Белого Пиона из хорошего сырья. Аромат подхватывает на руки и убаюкивает.
Настой чая плотный и маслянистый, вкус набирает полноту и густоту с каждым проливом. Оставаясь при этом тонким, изящным, c родниковой прозрачностью белого чая и уже обозначившейся «чень юнь», мелодией выдержанности.
Яблоки, груши, красивые зефирные оттенки и начинающие вызревать шоколад, табак и пряности. Чай мягко раскрывается слоями, переходя в долгое приятное послевкусие.
Этот Бай Мудань может стать красивым и важным этапом на пути проживания истории Белого Чая. Но также он интересен и сам по себе.
Начинайте заваривать «Белый Пион» слегка остуженной водой, делайте короткие проливы, постепенно увеличивая время экспозиции. Вы увлечетесь им надолго, поверьте.