Органический Лунцзин мартовского сбора 2020 года.
Зеленый чай, собранный до Праздника Цинмин 4 апреля (День Поминовения Всех успоших) называют «предъясностным» или «доцинминским». За этими сборами охотятся оптовики и искушенные любители чая. Самые первые, самые нежные сборы отличаются легкостью, прозрачностью и чистотой вкуса. Предъясностный чай почти всегда несет в себе особое настроение и свежесть.
Этот Лунцзин собран в окрестностях Ханьчжоу, провинция Чжэцзян, и имеет сертификат USDA, подтверждающий органичность производства. И он с самого начала выходит за рамки классической концепции Лунцзина.
В его аромате отсутствуют главные сортовые признаки. Нет выраженной халвы, семечек и орехов. Аромат сухого листа преимущественно сладкий, очень легкий, с оттенками цветочного меда. В прогретой гайвани появляются оттенки семечек, но это все еще далеко от привычного уровня громкости Лунцзинов.
Вкус — сладкий, с выраженной, сочной лимонно-хвойной кислинкой. Халва и орехи, традиционные для Лунцзина лежат вторым слоем, выступают фоном. Очень умеренная терпкость без горечи.
При оптимальном заваривании этот Лунцзин прозрачен в настое. Тут нет привычно густоты, жирности, характерной для Лунцзина. Такая беспредметность окупается подвижностью и жизнерадостностью чая.
И что особенно приятно — с чаем интересно экспериментировать. Он показывает очень разные результаты при разных пропорциях кипятка и сырья. Легко выходит в «классику» с халвой, карамелью и орехами при интенсивном заваривании и остается прозрачным, лимонно-хвойным при мягком настаивании.
Чай без больших претензий, но достаточно интересный, чтобы провести с ним время.
