Зеленый чай из кустов Ассамики — очень приятный, улыбающий чай. Он неприхотлив в процессе заваривания и его можно пить на протяжении всего дня. Ассамика сочетает в себе тонизирующие свойства и мягкий аромат дачного сада с яблочными, виноградными и цветочными оттенками.
Ассамика с молодых чайных деревьев
Сегмент зеленых чаев пока что не очень широко представлен в Таиланде. Главенствует в нем чай из листьев, собранных с молодых чайных деревьев рода Ассамика.
Ассамика — вторая разновидность китайской Камелии, открытая впервые в северных джунглях Индии. В изначальном виде — это чайные деревья с крупным листом, который используют для производства красного, зеленого чая, иногда — пуэра.
Чайный лист для зеленой Ассамики собирают с молодых чайных деревьев возраста 15 лет на высоте порядка 1000 метров. При обработке чайные листья проходят минимальный процесс ферментации, благодаря чему сохраняют свой оригинальный первозданный вкус.
Воздействие на организм
Ассамика — мягкий во всех отношениях чай. Он лишь слегка затрагивает сознание, но со временем проникает все глубже и глубже, даря ощущение равновесия и спокойствия. Обильное содержание витаминов и аминокислот благотворно влияет на функционирование важнейших жизненных систем.
Вкусовые свойства и рекомендации по заварке
Ассамика — очень спокойный чай. В нем нет волнения и захватывающих дух интонаций. В нем утреннее солнце, легкое пробуждение, улыбка и много яблок. Его можно пить в любое время дня, и каждый раз он будет играть солнечными лучами.
Многие слышат в Ассамике голос молодого пуэра. Это вполне объяснимо, ведь Шэн пуэры делают из листьев, собранных с чайнных деревьев. Возраст этих деревьев превышает 200 лет, и лист у них обладает другим набором свойств, но общие черты в обоих сортах чая, безусловно, улавливаются.
Заваривать зеленый чай лучше всего в воде 85 градусов, не дольше минуты. На первых порах необходимо делать очень быстрые проливы, чтобы чай успел раскрыться, и при этом не дал ни капли горечи.