Сун Чжун — старейший сорт гуандунских улунов. Чай текущей партии — это хороший базовый уровень, начало знакомства с большим сэтов улунов с пика Удун.
Прогрев у чая оптимальный. В аромате сухого листа — сдоба, кисло-сладкие фрукты, легкий медовый тон.
Вкус сочный, яркий, звучный. Не сложный, но хорошо демонстирующий набор художественных средств Дань Цунов. Здесь и фирменные оттенки тропических фруктов, и ягоды, и жгучая имбирная пряность. Вкус сразу же переходит в послевкусие. Ощущение глотка полное, долгое, содержательное — такие ощущения всегда радуют.
В поздних проливах возрастает терпкость, проявляется тема трав. Ароматы сладкие, карамельно-цветочные, красиво остывают.
Сун Чжун улун
Название чая пишется как 宋种, где иероглиф 宋 — это «Сун», название древнекитайского государства, существовавшего до вторжения монголов в 1279 году. А иероглиф 种 читается как Чжун и означает «вид, сорт». Сложив вместе, мы получаем Сунский Сорт, т.е. сорт, известный со времен существования империи Сун.
Есть устоявшееся мнение, что Сун Чжун — старейший вид чайных кустов в Фениксовых горах, где делают современные гуандунские улуны.
Обычно гуандунским улунам приписывается какой-нибудь маркерный аромат, который есть и в названии чая — Ми Лан Сян улун, «Аромат Медовой Орхидеи» или Син Жен Сян, «Аромат Миндаля», или Е Лан Сян, «Аромат Туберозы» и т.д.
Сун Чжун улун часто относят к типу аромата Хуан Чжи Сян (黄枝香), Аромат Гардении или Аромат Желтых Благовоний. Но порой его относят в отдельную группу, в которую могут входить другие сорта гуандунских улунов. Например, улун Дун Фан Хун, Алеет Восток, часто относят именно к Сун Чжун улунам.
Как заваривать чай Сун Чжун
Мы рекомендуем заваривать Сун Чжун улун слегка остывшей водой — 95 градусов. Для этого доведите воду до кипения, снимите чайник с огня и подержите минуту с открытой крышкой.
Используйте маленькую посуду и чистую воду. Примерная пропорция — 5 грамм чая на 150 мл. воды. Первые проливы сливайте почти сразу, через пару секунд.
Сун Чжун быстро заваривается, он будет слишком терпким, если в начале его передержать. Первые две заварки сливайте сразу же. В дальнейшем увеличивайте время экспозиции до 15-20 секунд. Чай выдерживает шесть-восемь проливов.
Купить Сун Чжун улун в магазине Charitea
Чай Сун Чжун улун купить можно от 10 грамм. Этого хватит на два полноценных чаепития.
